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hotsister

Schüler

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Beiträge: 116

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1

Dienstag, 29. März 2005, 21:29

Zabaione - Eierschaum mit Marsala

4 Portionen

Zutaten:
250 g blaue oder grüne Trauben
4 frische Eigelb
4 Esslöffel Zucker
4-6 Esslöffel Marsalawein


Zubereitung:
Die Trauben abspülen, halbieren und eventuell die Kerne entfernen. Früchte in Gläser füllen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers in einer Metall- schüssel mit rundem Boden dickcremig schlagen. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und den Marsalawein dazugießen. Weiterschlagen, bis die Creme heiß und dickcremig ist. Heiße Zabaione auf die Früchte in den Gläsern füllen und sofort servieren.

Tipp: Dazu schmecken auch Feigen, Erdbeeren, Aprikosen, Melonenstücke oder Himbeeren.