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hotsister

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Donnerstag, 31. März 2005, 16:27

Schlemmermilchreis

für 4 Personen

Zutaten:
80g Zucker
100g Pistazien
250g Rundkornreis
1 1/4 l Milch
1 P. Puddingpulver
1 Rumaroma
2 Päckchen Bourbon-Vanille



Zubereitung:
Reis in 300ml Milch und 500ml Wasser kochen, bis er nahezu weich ist; restliche Flüssigkeit abgießen und den Reis warm stellen. Dann 750ml Milch zusammen mit Zucker, Rumaroma und Bourbon-Vanille erhitzen. Puddingpulver mit 1/4l kalter Milch nach Rezept anrühren und zugeben, sobald die Milch kocht, noch einmal aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Nun den Reis unter den Pudding heben, kräftig verrühren und die Pistazien einstreuen. Zugedeckt auf dem Herd noch 20 Minuten stehen lassen, damit der Reis richtig quellen kann.

Tipp: Milchreis schmeckt heiß oder kalt, mit Saucen, Kompott oder frischem Obst.