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Vanilleeis

Zutaten:
250 ml Vollmilch (3,5% Fett)
100 g Zucker
2 Stück Eier
450 g Schlagobers (30% Fett)
1 TL Vanilleextrakt



Zubereitung:

Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Eier und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig rühren. Die heiße Milch langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch geben. Die gesamte Zubereitung in den Topf geben und erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Das Schlagobers und den Vanilleextrakt unterrühren. In den Kühlschrank stellen. (mindestens 12 Stunden)