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Sonntag, 11. Oktober 2009, 22:37

Meloneneis (Sizilien)

Menge für 4 Personen

Zutaten:

500 g Wassermelonenfleisch
300 g Zucker
2 EL Orangenblütenessenz
120 g Schokoladenraspel
25 g Orangeat
25 g Zitronat
1/2 Tasse Pistazien
etwas Zimt


Zubereitung:

Das Melonenfleisch entkernen und pürieren. Die Hälfte des Zuckers und die Orangenblütenessenz hinzufügen, in der Eismaschine gefrieren lassen, bis die Masse fast fest ist.

Aus der Maschine nehmen und den restlichen Zucker, die Schokoladenraspel, Orangeat und Zitronat sowie Pistazien und Zimt rasch unterrühren. In eine Model- oder Pudingform füllen und im kältesten Teil des Kühlschrankes - nicht im Gefrierfach! - mehrere Stunden durchkühlen. Vor dem Servieren stürzen und mit Zimt bestäuben.