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hotsister

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Freitag, 15. April 2005, 23:33

Speckpfannekuchen

für 4 Personen

Zutaten:
12 FÜLLHORN-öko-Eier
250 ml Milch
2 Esslöffel gehackte Petersilie
200 g gesiebtes Mehl
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Teelöffel Paprikapulver
12 Scheiben Bacon



Zubereitung:
Eier, Milch, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben und verquirlen. Mehl langsam zufügen und den Teig glatt rühren. 3 Schinkenstreifen in eine beschichtete Pfanne geben. Von einer Seite knusprig anbraten, wenden und ¼ des Teiges zugeben. Bei mittlerer Temperatur einige Minuten stocken lassen. Wenden und von der anderen Seite goldbraun braten. Im vorgeheizten Backofen bei 100°C warm halten, während die weiteren Pfannkuchen genauso zubereitet werden.