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hotsister

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Freitag, 15. April 2005, 23:37

Gemüse-Schinken-Nudeln

Portion

Zutaten:
60 g Volkornnudeln
Salz
1-2 Bund Suppengrün
1-2 Knoblauchzehen
1 Tasse Gemüse-Hefebrühe
2 Scheiben gekochter Schinken
2 gehäufte Teelöffel Pesto
frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser kochen. Inzwischen Suppengrün putzen, Knoblauch abziehen, alles kleinschneiden. Eine Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben, leicht salzen und unter Rühren anrösten, bis es aromatisch duftet. Dann die Brühe und eine knappe Tasse Wasser zugießen und etwa 5 Minuten zugedeckt kochen. Schinken in Streifen schneiden und mit Pesto unterheben. Mit Pfeffer würzen. Gemüse und Nudeln auf einem vorgewärmten Teller anrichten.