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Montag, 4. April 2005, 15:31

Ohne Namen einfach gut

Zubereitung:


1kg Schlegelbraten in Scheiben schneiden,salzen und pfeffern.
Pfanne erhitzen,öl zugeben und das Fleisch rundherum braun anbraten.Warm stellen.
Im Bratfond Zwiebeln leicht bräunenlassen,1 Dose Champignons ,einige Pfifferlinge zugeben und zugedeckt ca.10 Min.dämpfen lassen.
1 Schuß Madeira zugeben,und unter ständigem Rühren 2 Becher Sahne zugeben. Das ganze ca. 20 Min leicht köcheln
lassen.
1 Schuß Sherry und 1 1/2 Brühwürfel zugeben,Fleisch einlegen und das ganze kurz erwärmen.Eine andere Variante wäre zusätzlich geriebenen
Emmentaler in die Soße geben.
Dazu passen Pommes oder Kroketten gemischter Salat.